Hoe om te roken voedsel thuis

Hoe om te roken voedsel thuis


Roken vis en vlees thuis lijkt misschien een lang uitgesponnen en potentieel rommelig bedrijf, maar is het niet. Roken duurt niet langer dan andere vormen van koken. Zoals voor de rookgassen, alles wat je moet doen in de winter open is de keuken ramen en schakelaar op een ventilator. Als het weer verbetert, kunt u uw eten buiten te roken op een barbecue. Roken heeft ook een kans om te experimenteren. Verschillende soorten zaagsel en houtkrullen produceren een scala aan smaken.

instructies

1 Schud een laagje zout op een groot bord. U kunt elk type gewoon zout te gebruiken. Zet uw vlees of vis op het zout. Schud meer zout op de top. Verlaat het vlees of vis ten minste vijf minuten en maximaal 50 minuten. Het is afhankelijk van de dikte van het vlees of vis. Hoe dikker het is, hoe langer je moet vertrekken. Zouten vermindert de hoeveelheid water in het vlees of vis en verbetert de uiteindelijke smaak.

2 Was het zout uit vlees of vis. Droog het vlees of vis met een stuk keukenpapier.

3 Zet een grote pan op de kookplaat. Een dikke laag zaagsel of houtkrullen op de bodem van de pan. Als een gids, gebruiken esdoorn voor wit vlees; eik voor rood vlees; els voor vis. Wees bereid om te experimenteren.

4 Plaats het rek afkoelen in de pan. Het rack kan niet per se te passen. Als dit niet gebeurt, knip het op maat met een ijzerzaag. Het rek moet 10 cm van de bodem van de pan.

5 Schakel de kookplaat. Gebruik een hoge warmte-setting. Wanneer het zaagsel of houtkrullen beginnen te roken uit te geven, zet het vuur op een lage instelling. Leg het vlees of vis op het rooster. Zet een deksel op de pan.

6 Laat vis te roken voor ongeveer 15 minuten. Stukken van pluimvee en rood vlees kan 30 minuten of langer duren. Controleer de voortgang van het roken regelmatig. Het idee is om de rook het koken helemaal door.