Commerciële Keuken Design Ideas

Commerciële Keuken Design Ideas


Bij het ​​ontwerpen van een keuken voor commercieel gebruik, overweeg dan een paar belangrijke factoren. Maat is zeer belangrijk in een restaurant of andere food service faciliteit, en de mogelijkheid om te installeren een goede ventilatie is belangrijk. Factor in voldoende bergruimte. Denk na over aspecten van de keuken ontwerp voorbij het ​​voor de hand om het meeste uit uw ruimte te krijgen en maken het een goede plek om te werken.

bevloering

Vloeren is een belangrijk aspect van de commerciële keuken ontwerp. Vloeren moeten duurzaam en gemakkelijk schoon te maken zijn. Werknemers moeten ze veilig en comfortabel te vinden. Keramische tegels en geschilderd beton zijn duurzaam keuzes die u voor de commerciële keuken vloeren kunt personaliseren. Zowel de keramische tegels en beton zijn gemakkelijk te reinigen met een mop elke dag, en de materialen te houden tot aan de hoge verkeer en misbruik in een drukke keuken. Antislip verf toevoegsels kunnen worden toegepast om verf op beton om het risico van uitglijden en vallen minimaliseren. Sommige stijlen van keramische tegels hebben ook een enigszins korrelige afwerking om ongevallen te voorkomen. Leg rubber vloeren om het comfort en de veiligheid te vergroten. Installeer de veiligheid van matten op gebieden waar koks zal staan ​​voor langere tijd en op plaatsen waar lekkages zijn waarschijnlijk. Rubber vloeren voegt een andere mate van veiligheid bij ongelukken ruimtes en vermindert ook de impact op de voeten en gewrichten van de werknemers.

beweegbare Equipment

In een commerciële keuken, netheid is een primaire zorg elke dag. Kies apparatuur met wielen of items die gemakkelijk rond kan worden verplaatst voor een diepe reiniging van gebieden onder en achter hen. Gemak van de beweging als het gaat om apparatuur zal het meer waarschijnlijk voor de verborgen gebieden om aandacht te krijgen te maken.

work Flow

Teken een diagram waar elk apparaat in de keuken worden geplaatst. Stel je voor, waar koks zal staan ​​om voorgerechten voor te bereiden, en waar ze zullen moeten lopen om voorraden te krijgen. Laat voor de verwachte stroom van werknemers. Hoe minder mensen nodig hebben om paden kruisen of interfereren met de beweging van leveringen of andere werknemers, hoe kleiner de kans op ongelukken of letsel.

HACCP Friendly

Ontwerp een HACCP-vriendelijke keuken. HACCP is de industrie term voor HACCP. Let op alle punten van de mogelijke gevaren van het punt van het ontvangen van voedsel op het laadperron, naar de koeler en bijkeuken, aan de lijn waar het eten wordt bereid. Denk aan elke plaats waar verontreiniging of onveilige situaties kunnen bestaan ​​om gezondheidsrisico's in verband met het eten wordt geserveerd veroorzaken. Ontwerp de keuken naar plaatsen te vermijden waar het voedsel bij de verkeerde temperatuur of een verhoogd risico op kruisbesmetting. Maak het laadperron ingang en nabij de inloop koeler zijn, bijvoorbeeld, en het ontwerpen van een duidelijk pad naar andere opslagruimten te voorkomen dat het voedsel in contact komt met iets onnodig.